武汉代孕包成功多少钱_【创新菜】酸茶灼肥牛

【翻新菜】酸茶灼肥牛

此菜将传统“酸汤肥牛”中的芽菜改为薯丝，搭配肥牛，上桌后突入酸汤，蒸汽升腾，薯香浓烈，口感洪亮。。

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。酸汤跟主料均用紫砂容器艳服，保温后果好，使菜品的香味披发得更长期，得当秋冬季候食用。

做法：

1、土豆400克去皮切“银针丝”，冲水后入净水浸泡3个小时泡出淀粉，进滚水中汆火1分钟，进紫砂碗垫底；将肥牛片16片（约160克）摆在土豆丝下面。

2、与克己酸汤1000克加热至沸腾，同时紫砂壶进蒸箱大火蒸5分钟掏出，将烧沸的酸汤趁热倒入紫砂壶中，跟紫砂碗一同上桌，将酸汤浇正在肥牛上便可。

克己酸汤建造：

1、锅入色拉油150克烧热，下入黄灯笼辣椒酱1500克、泡野山椒终150克、蒜子10瓣、泡姜50克、土芹菜段100克中火炒约1分钟。

2、不锈钢桶入二汤12公斤、泡野山椒火1000克（增酸），将步调1中炒好的调料倒入桶中搅匀，年夜火烧开后转中火开盖加热30分钟关火（此时汤汁已稀释为10公斤摆布），来渣留汤。

建造要害：

1、此菜要选脆土豆，吃起来口感好，冲汤时也不容易断。坚土豆捏起来手感硬，有弹性，反之，里土豆捏起来手感较软。

2、紫砂壶要提早进蒸箱蒸5分钟热透，如许更有利于给酸汤保温。

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