锅里放熟菜油和化猪油,烧至六成热时,依次放入姜米、蒜米、小米椒碎跟郫县豆瓣, 炒至出香精彩时, 再放入大葱节、子姜丝,掺鲜汤后下入宰杀治净的小野鱼,然后开小火烧约5分钟, 其间放入青红椒圈、盐、味精、胡椒粉跟白糖调味,最初起锅装入烧烫的盛器内,洒葱花便可上桌。
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