葵花鸡1只（约4000克），高筋面粉，泡打粉，盐，牛奶，葵花鸡蛋，花雕酒，白糖，姜，葱。
将葵花鸡宰杀冶净，加盐、花雕酒、白糖、姜、葱腌制1小时；将高筋面粉减鸡蛋液、泡打粉、盐、牛奶、净水揉成面团，发酵2小时，制成面饼；将腌好的鸡放入面饼中，制成卵形，进烤箱，以上水180℃、下火150℃烤1小时，掏出，将面包剪启齿，将鸡汁倒入碟中，鸡肉斩块，面包切成小块，离别码盘，搭配鸡汁便可。
标签：