主料:华蓥山洋芋、坛子肉
辅料:姜、青红椒粒
调料:盐、苞谷酒、白糖、木姜子油
1、把华蓥山洋芋放水锅里,加盐煮熟才捞出,撕去皮再切成小块,然后放油锅里炸至呈金黄色,倒出来沥油。另把坛子肉入笼蒸熟,掏出来切成片。
2、净锅上火放少量的油,先下姜末跟坛子肉片炒香,再倒入炸好的洋芋块继承煸炒,其间减放适量的苞谷酒、白糖、盐、木姜子油和青红椒粒,炒匀便装盘。
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