主料:
肉蟹、鸡蛋
辅料:
喷鼻菜叶、枸杞、虾干末、蟹黄酱、干葱终、姜末、蒜末、粉丝、银芽、韭菜、大红椒条
调料:
化猪油、老抽、蚝油、鸡粉
做法:1、与鸡蛋清入盆,打成蛋泡,装盘里呈雪山状,加香菜叶跟枸杞装点。
2、把洗净的肉蟹剁成块,拍上生粉,再下油锅炸熟后捞出,待用。。
3、把泡好的粉丝放热水锅里,滴入老抽染烫上色后,倒出来沥水。
4、净锅先用色拉油炙过,然后放化猪油、虾干末、蟹黄酱、干葱终、姜末跟蒜末爆香,待倒入蟹块跟粉丝后,边炒边参加蚝油,直到把粉丝炒至发亮时,投入银芽、韭菜段跟大红椒条快捷翻炒,最初加鸡粉炒匀,起锅盛入盘中的小碟子里便好。
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